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    蘋果糖酸含量對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響

    點(diǎn)擊次數(shù):2861 更新時(shí)間:2018-09-04

            蘋果糖酸含量和糖酸比在品種間差異顯著,蘋果風(fēng)味品質(zhì)主要取決于糖酸含量及其配比關(guān)系,高酸低糖的果實(shí)口感過酸,低酸高糖的果實(shí)口感淡薄,都不符合鮮食要求。為蘋果資源品質(zhì)評(píng)價(jià)和育種提供必要的測(cè)試依據(jù),糖酸度計(jì)能協(xié)助蘋果中糖酸含量對(duì)果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)起到一定的影響作用。 含糖量測(cè)定,首先取果實(shí)去皮,取少量果肉取汁,用數(shù)顯糖度計(jì)PAL-1測(cè)定果實(shí)可溶性固形物含量,固形物含量可作為蘋果含糖量評(píng)價(jià)的綜合指標(biāo)。再于同部位取定量果肉研磨,提取汁液,用蘋果糖酸一體機(jī)電化學(xué)法測(cè)量果實(shí)總糖,含酸量測(cè)定,讓水果行業(yè)的客戶快速檢測(cè)糖酸比,提供更高的測(cè)量服務(wù)和更低的價(jià)格,Z合適的糖酸比才是評(píng)價(jià)水果的指標(biāo),PAL-BX/ACID5蘋果糖酸一體機(jī) 可以用來(lái)測(cè)量蘋果,桃子,梨子等水果的糖度和果酸含量,并將其酸度以蘋果酸的多少來(lái)表示。

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